Με έτος ίδρυσης το 1548, το Γιοσινογκάουα (吉乃川 ) είναι το παλαιότερο παρασκευαστήριο σακέ του νομού Νιιγκάτα και ένα από τα παλαιότερα σε ολόκληρη την Ιαπωνία. Η Νιιγκάτα είναι φημισμένη για τα εξαιρετικά σακέ της, κάτι που οφείλεται εκτός βέβαια στην ποιότητα του νερού (το 80% του σακέ είναι νερό) και στο ρύζι που καλλιεργείται […]
Είναι ένα από τα 35 παρασκευαστήρια σακέ στη Σαϊτάμα, το νομό βόρεια του Τόκιο, γνωστός για τα σακέ του λόγω των πηγών του με το ιδανικό νερό για την παραγωγή του εθνικού ποτού της Ιαπωνίας. Το ιστορικό παρασκευαστήριο Μπουκό Σουζό (Buko Shuzo) βρίσκεται στην πόλη Τσιτσίμπου από το 1753. Χρησιμοποιεί νερό που αντλεί από πηγάδι […]
Είναι ένας από τους προορισμούς που αξίζει να επισκεφτείτε όταν πάτε στη Χιροσίμα από την οποία απέχει 35 λεπτά με το τρένο. H πόλη Σάιτζο που δίκαια αποκαλείται η πόλη του σακέ. Τόσο οι ιδανικές φυσικές συνθήκες (το νερό και το κλίμα της περιοχής) όσο και η μεγάλη εμπειρία των τοπικών παραγωγών που έχουν αναπτύξει […]
Και το σακέ, το εθνικό ποτό της Ιαπωνίας – το οποίο οι Ιάπωνες αποκαλούν νιχόνσου (日本酒) που σημαίνει «ιαπωνικό οινοπνευματώδες ποτό» – έχει και αυτό το θεό του, ή ακριβέστερα, τη θεά του. Είναι η Ματσούο Σαμά στην οποία οι παραγωγοί προσεύχονται και ζητούν την ευλογία της ώστε να παρασκευάσουν το καλύτερο δυνατό σακέ. Ο […]