Μικρές απολαύσεις
Τσάι μάτσα και γλυκό κιντσούμπα από κόκκινο φασόλι.
ΚΟΥΖΙΝΑ
Πλαστές γεύσεις
Σοκουχίν σάμπουρου (食品サンプル, food sample -δηλαδή ομοιώματα των πιάτων που περιέχει το μενού) από το σετ μενού (定食, τεϊσόκου) ενός εστιατορίου στο νομό Μιγιάγκι.
Σούσι κέικ
“Νιγκίρι σούσι κέικ” (にぎり寿司 ケーキ) από το κατάστημα της γνωστής αλυσίδας Sweets Paradise στο Σιντζούκου στο Τόκιο. Η επικάλυψη είναι σοκολάτα με ζελέ και το «ρύζι» είναι κέικ. Η τιμή του είναι 1.080 γιεν (περίπου 9 ευρώ). Φωτογραφίες: Junko Nagata
Ένα Ιζακάγια στο Ίσε
Ένα ακόμα άρθρο από το σύντομο αλλά πλούσιο σε αξιοθέατα ταξίδι μας στο νομό Μίε, εκεί όπου βρίσκεται ο σημαντικότερος σιντοϊστικός ναός, η «ψυχή της Ιαπωνίας» ή το «πνευματικό σπίτι των Ιαπώνων» όπως πολλοί αποκαλούν τον Ίσε Τζίνγκου. Ο νομός είναι επίσης γνωστός ως η πατρίδα των νίντζα αλλά και το μέρος όπου καλλιεργήθηκαν για […]
Μεσημεριανό στο Τοτσίγκι
Στην ημερήσια εκδρομή μας στο Τοτσίγκι, μια στάση για μεσημεριανό στο εστιατόριο Νασούμπι Σοκούντο. Κροκέτες καρχαρία, η σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Βραστό χιτζίκι (ヒジキ, είδος θαλασσινού φυκιού) με σάλτσα σόγιας. Ζελέ με γεύση φράουλα. Ουντόν (うどん) νουντλς με ουάκαμε (ワカメ, άλλο είδος θαλασσινού φυκιού). Τουρσί από ραπανάκι νταϊκόν (大根). Ρύζι. Φωτογραφίες: Τζούνκο Ναγκάτα
Μαγειρεύοντας Μόντζα-γιάκι
Το μόντζα-γιάκι είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα της κουζίνας του Κάντο (ο νομός του Τόκιο και έξι γειτονικοί νομοί). Σερβίρεται στο ίδιο μέρος που μαγειρεύεται, σε μια πλάκα στο τραπέζι και στο μαγείρεμα συμμετέχει και ο πελάτης (μπορεί και μόνο αυτός). Προέρχεται από το νησάκι Τσουκισίμα του Τόκιο όπου υπάρχουν πολλά εστιατόρια μόντζα-γιάκι. Εμείς […]
Στα ιζακάγια του Γιουρακουτσό
Το Γιουρακουτσό ( 有楽町 ) βρίσκεται εκεί που κάποτε ήταν η πύλη του Κάστρου του Έντο. Ανάμεσα στην κοσμική και αριστοκρατική Γκίνζα, το εμπορικό Σινμπάσι και το πάρκο Χιμπίγια, είναι μια γειτονιά με την ατμόσφαιρα του προπολεμικού Τόκιο. Oι επισκέπτες – ανάμεσα τους επιχειρηματίες και υπάλληλοι εταιρειών των γύρω περιοχών – έρχονται εδώ κυρίως για τα παραδοσιακά […]
Στο Μουσείο Cupnoodles (μέρος 2)
Συνεχίζοντας την περιήγησή μας στο Μουσείο Cupnoodles στην Γιοκοχάμα και αφού ταξιδέψαμε στην ιστορία των στιγμιαίων ράμεν του Μομοφούκου Άντο ανεβήκαμε στον 3ο όροφο του μουσείου, στο “My Cup Noodles Factory” όπου μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας εξατομικευμένο κύπελο ράμεν με γεύσεις της επιλογής σας. Αφού αγοράσαμε με 300 γεν (περίπου 2,2 ευρώ) ένα άδειο κυπελάκι από το μηχάνημα αυτόματης πώλησης, καθίσαμε σε […]
Στο Μουσείο Cupnoodles
(Mέρος 1ο) Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. To 1958, o Μομοφούκου Άντο (1910-2007), έπειτα από πολύμηνες δοκιμές και πειραματισμούς στο σπίτι του – το οποίο θα δείτε στις φωτογραφίες -στην πόλη Ικέντα της Όσακα δημιούργησε την πρώτη του εφεύρεση. Τα στιγμιαία ράμεν (noodles) με γεύση κοτόπουλο. Το 1971 έβαλε τα noodles σε πλαστικά […]
Νισίκι, η «Κουζίνα» του Κιότο
Την αποκαλούν «Κιο-νο Νταϊντοκόρο», δηλαδή η «Κουζίνα του Κιότο». Είναι η αγορά Νισίκι (錦市場) στο κέντρο του Κιότο, μια αγορά με ιστορία πάνω από 400 χρόνια. Περίπου 130 μαγαζιά που περνούν από γενιά σε γενιά, βρίσκονται στις δύο πλευρές ενός διαδρόμου 390 μέτρων. Παστά αλλά και φρέσκα θαλασσινά, τουρσιά, λαχανικά, μπαχαρικά, γλυκά, ζυμαρικά είναι μερικά […]