Το κτίριο μιας παραδοσιακής βιοτεχνίας που παράγει μίσο (味噌) στην περιοχή Σεττάγια της Ναγκαόκα στο νομό Νιιγκάτα. Το κατάστημα ήταν κλειστό την Κυριακή και δεν μπορέσαμε να βγάλουμε φωτογραφίες μέσα αλλά μπορείτε να δείτε τα χειροποίητα προϊόντα στον ιστότοπο της εταιρείας η οποία ονομάζεται Μίσο Χοσιρόκου (味噌星六).
Φωτογραφία © Mάνος Κελαϊδίτης, Τόκιο
Σαν σήμερα στις 5 Μαρτίου 1910 γεννήθηκε ο Μομοφούκου Άντο (安藤 百福), δημιουργός μίας από τις διασημότερες ιαπωνικές εφευρέσεις: των στιγμιαίων ράμεν, γνωστών ως “instant noodles”. Περισσότερα μπορείτε να διαβάσετε εδώ και επίσης να επισκεφθείτε το Μουσείο Cupnoodles στην Γιοκοχάμα εκεί όπου βρίσκεται και ο ασημένιος Άντο της φωτογραφίας.
Ένα Έκιμπεν-για στην αποβάθρα των Σινκάνσεν στον Σταθμό του Τόκιο. Είναι περίπτερο που πουλάει έκιμπεν (από το “έκι” που σημαίνει σταθμός και το “μπέντο”, τα γνωστά “lunch box” – ταπεράκια με μεσημεριανό) που πουλιούνται σε σταθμούς και τραίνα στην Ιαπωνία.
Τσάι μάτσα και γλυκό κιντσούμπα από κόκκινο φασόλι.
Σοκουχίν σάμπουρου (食品サンプル, food sample -δηλαδή ομοιώματα των πιάτων που περιέχει το μενού) από το σετ μενού (定食, τεϊσόκου) ενός εστιατορίου στο νομό Μιγιάγκι.
“Νιγκίρι σούσι κέικ” (にぎり寿司 ケーキ) από το κατάστημα της γνωστής αλυσίδας Sweets Paradise στο Σιντζούκου στο Τόκιο. Η επικάλυψη είναι σοκολάτα με ζελέ και το «ρύζι» είναι κέικ. Η τιμή του είναι 1.080 γιεν (περίπου 9 ευρώ). Φωτογραφίες: Junko Nagata
Ένα ακόμα άρθρο από το σύντομο αλλά πλούσιο σε αξιοθέατα ταξίδι μας στο νομό Μίε, εκεί όπου βρίσκεται ο σημαντικότερος σιντοϊστικός ναός, η «ψυχή της Ιαπωνίας» ή το «πνευματικό σπίτι των Ιαπώνων» όπως πολλοί αποκαλούν τον Ίσε Τζίνγκου. Ο νομός είναι επίσης γνωστός ως η πατρίδα των νίντζα αλλά και το μέρος όπου καλλιεργήθηκαν για […]
Στην ημερήσια εκδρομή μας στο Τοτσίγκι, μια στάση για μεσημεριανό στο εστιατόριο Νασούμπι Σοκούντο. Κροκέτες καρχαρία, η σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Βραστό χιτζίκι (ヒジキ, είδος θαλασσινού φυκιού) με σάλτσα σόγιας. Ζελέ με γεύση φράουλα. Ουντόν (うどん) νουντλς με ουάκαμε (ワカメ, άλλο είδος θαλασσινού φυκιού). Τουρσί από ραπανάκι νταϊκόν (大根). Ρύζι. Φωτογραφίες: Τζούνκο Ναγκάτα
Το μόντζα-γιάκι είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα της κουζίνας του Κάντο (ο νομός του Τόκιο και έξι γειτονικοί νομοί). Σερβίρεται στο ίδιο μέρος που μαγειρεύεται, σε μια πλάκα στο τραπέζι και στο μαγείρεμα συμμετέχει και ο πελάτης (μπορεί και μόνο αυτός). Προέρχεται από το νησάκι Τσουκισίμα του Τόκιο όπου υπάρχουν πολλά εστιατόρια μόντζα-γιάκι. Εμείς […]
Το Γιουρακουτσό ( 有楽町 ) βρίσκεται εκεί που κάποτε ήταν η πύλη του Κάστρου του Έντο. Ανάμεσα στην κοσμική και αριστοκρατική Γκίνζα, το εμπορικό Σίμπασι και το πάρκο Χιμπίγια, είναι μια γειτονιά με την ατμόσφαιρα του προπολεμικού Τόκιο. Oι επισκέπτες – ανάμεσα τους επιχειρηματίες και υπάλληλοι εταιρειών των γύρω περιοχών – έρχονται εδώ κυρίως για […]
Συνεχίζοντας την περιήγησή μας στο Μουσείο Cupnoodles στην Γιοκοχάμα και αφού ταξιδέψαμε στην ιστορία των στιγμιαίων ράμεν του Μομοφούκου Άντο ανεβήκαμε στον 3ο όροφο του μουσείου, στο “My Cup Noodles Factory” όπου μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας εξατομικευμένο κύπελο ράμεν με γεύσεις της επιλογής σας. Αφού αγοράσαμε με 300 γεν (περίπου 2,2 ευρώ) ένα άδειο κυπελάκι από το μηχάνημα αυτόματης πώλησης, καθίσαμε σε […]